Bolo de macaxeira cozida

Name: Bolo de macaxeira cozida
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 21 min
Yield: Serve 8 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: macaxeira (mandioca) cozida - 500 g; açúcar - 1 xícara; leite de coco - 1 xícara; ovos - 3 unidades; óleo - 1/2 xícara; fermento em pó - 1 colher de sopa; sal - uma pitada; coco ralado (opcional) - 100 g

Delicie-se com este bolo de macaxeira cozida, uma verdadeira iguaria brasileira que combina sabor e textura irresistíveis. Perfeito para um lanche da tarde ou para adoçar qualquer momento especial!

Tempo:1 hora

Serve:Serve 8 pessoas

Ingredientes

macaxeira (mandioca) cozida - 500 g
açúcar - 1 xícara
leite de coco - 1 xícara
ovos - 3 unidades
óleo - 1/2 xícara
fermento em pó - 1 colher de sopa
sal - uma pitada
coco ralado (opcional) - 100 g

Modo de Preparo

1Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo e farinha.
2Em um liquidificador, bata a macaxeira cozida, o açúcar, os ovos e o leite de coco até obter uma mistura homogênea.
3Adicione o óleo e bata novamente até incorporar bem.
4Transfira a mistura para uma tigela e adicione o fermento em pó e o sal, mexendo delicadamente com uma colher.
5Se desejar, misture o coco ralado à massa.
6Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
7Deixe esfriar antes de desenformar e sirva em pedaços. Aproveite!

Informações Nutricionais

Calorias

350kcal (1464kJ)

17%

Carboidratos

60g

20%

Proteínas

12%

Gorduras

14g

22%

Fibras

12%

Sódio

150mg

Açúcares

30g

33%