Bolo de Maçã Integral Light

Ingredientes

• Ovos - 2 unidades
• Farinha de trigo comum - 1 xícara (chá)
• Farinha de trigo integral - 1 xícara (chá)
• Leite desnatado - 1 xícara (chá)
• Maçãs grandes picadas (com casca) - 3 unidades ou 4 pequenas
• Margarina light - 3 colheres (sopa)
• Adoçante para forno e fogão - ½ xícara (chá)
• Açúcar mascavo - 2 colheres (sopa)
• Água - ¼ xícara (chá)
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Passas - ½ xícara (chá) (opcional)
• Canela em pó - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma batedeira, bata os ovos, a margarina light e o adoçante até obter um creme homogêneo.
3. 3.

   Adicione as farinhas de trigo (comum e integral) e 3/4 de xícara de leite desnatado, misturando até incorporar todos os ingredientes.
4. 4.

   Em uma panela, cozinhe as maçãs picadas com o açúcar mascavo e a água em fogo médio até que fiquem macias (aproximadamente 10 minutos).
5. 5.

   Em um recipiente, misture o fermento com o restante do leite desnatado (1/4 de xícara).
6. 6.

   Adicione as maçãs cozidas e as passas (se usar) à massa do bolo, misturando delicadamente.
7. 7.

   Incorpore a mistura do fermento ao leite, misturando suavemente.
8. 8.

   Unte e enfarinhe uma forma de bolo.
9. 9.

   Despeje a massa na forma preparada.
10. 10.

    Polvilhe canela em pó sobre a superfície do bolo.
11. 11.

    Leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
12. 12.

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme.