Bolo de Maçã Integral com Canela e Granola

Ingredientes

• Maçãs - 2 unidades médias, com casca
• Ovos - 3 unidades
• Açúcar Mascavo - 2 xícaras
• Óleo de Milho - 1 xícara
• Farinha de Trigo Integral - 2 xícaras
• Aveia em Flocos - 1 xícara
• Fermento em Pó - 1 colher (sopa)
• Canela em Pó - 1 colher (sopa)
• Granola - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Descasque e pique as maçãs em cubos pequenos.
3. 3.

   Em um liquidificador, bata as gemas, o açúcar mascavo e o óleo de milho até obter um creme homogêneo.
4. 4.

   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo integral, a aveia em flocos e o fermento em pó.
5. 5.

   Adicione a mistura do liquidificador à tigela com os ingredientes secos, misturando delicadamente até incorporar tudo.
6. 6.

   Incorpore as maçãs picadas e a canela em pó à massa.
7. 7.

   Em outra tigela, bata as claras em neve até obter picos firmes.
8. 8.

   Adicione as claras em neve à massa, misturando suavemente com uma espátula, de baixo para cima, para não perder o ar.
9. 9.

   Unte e enfarinhe uma forma de bolo (aproximadamente 20cm de diâmetro).
10. 10.

    Despeje a massa na forma preparada.
11. 11.

    Salpique açúcar mascavo, canela em pó e granola por cima do bolo.
12. 12.

    Asse em forno preaquecido a 180°C por 40 a 45 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
13. 13.

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar e sirva.