Bolo de Maçã com Castanhas e Ameixas

Ingredientes

• Óleo vegetal - 1 xícara (chá)
• Ovos - 3 unidades
• Maçã com casca, cortada em cubos - 2 xícaras (chá)
• Farinha de trigo - 2 xícaras (chá)
• Farinha de trigo integral - 2 xícaras (chá)
• Açúcar refinado - 1 xícara (chá)
• Açúcar mascavo - 1 xícara (chá)
• Canela em pó - 1 colher (sopa)
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Ameixas pretas picadas - ½ xícara (chá)
• Nozes picadas - ¼ xícara (chá)
• Castanha do Pará picadas - ¼ xícara (chá)
• Açúcar e canela em pó - a gosto, para polvilhar

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em um liquidificador, bata o óleo, os ovos, as maçãs, as farinhas, os açúcares e a canela até obter uma mistura homogênea.
3. 3.

   Adicione as ameixas pretas, as nozes e as castanhas do Pará picadas. Bata rapidamente, apenas para incorporar os ingredientes.
4. 4.

   Despeje a massa em uma forma de furo central (ou outra de sua preferência), untada e enfarinhada.
5. 5.

   Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 45 minutos, ou até que ao inserir um palito no centro, este saia limpo.
6. 6.

   Retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.
7. 7.

   Polvilhe açúcar e canela em pó por cima do bolo ainda morno.