Bolo de Limão Siciliano

Ingredientes

• Ovos - 4 unidades
• Óleo - 1 xícara (chá)
• Leite - 1 xícara (chá)
• Açúcar - 2 xícaras (chá)
• Farinha de trigo - 3 xícaras (chá)
• Raspas de limão siciliano - de 2 limões
• Gelatina em pó sabor limão siciliano - 1 envelope (12g)
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Suco de limão - de 2 limões
• Açúcar para a cobertura - 4 colheres (sopa) bem cheias

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   No liquidificador, bata bem os ovos, o óleo, o leite e a gelatina de limão até obter uma mistura homogênea.
3. 3.

   Em uma batedeira, bata o açúcar com a mistura do liquidificador até obter um creme claro e fofo.
4. 4.

   Adicione a farinha de trigo aos poucos, batendo sempre em velocidade baixa até incorporar completamente.
5. 5.

   Desligue a batedeira e misture delicadamente as raspas de limão e o fermento em pó.
6. 6.

   Unte e enfarinhe uma forma de bolo (aproximadamente 20cm de diâmetro).
7. 7.

   Despeje a massa na forma preparada.
8. 8.

   Asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
9. 9.

   Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
10. 10.

    Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: misture o suco de limão com o açúcar até dissolver completamente.
11. 11.

    Desenforme o bolo ainda morno e despeje a cobertura por cima.