Bolo de Limão Siciliano

Ingredientes

• Limão siciliano - 1 inteiro (com casca e sem sementes)
• Açúcar - 2 xícaras (400g)
• Óleo - ½ xícara (100ml)
• Leite - 1 xícara (240ml)
• Ovos - 2 inteiros
• Farinha de trigo - 3 xícaras (360g)
• Fermento químico em pó - 2 colheres de sopa (20g)
• Suco de limão siciliano - ½ xícara (120ml)
• Leite condensado - 1 lata (395g)

Instruções

1. 1.

   Bata no liquidificador o limão siciliano inteiro (com casca e sem sementes), o açúcar, o óleo, o leite e os ovos até obter uma mistura homogênea.
2. 2.

   Coe a mistura em uma peneira para remover as fibras do limão e reserve.
3. 3.

   Em uma vasilha, misture a farinha de trigo e o fermento em pó.
4. 4.

   Adicione a mistura líquida coada aos ingredientes secos, misturando delicadamente até incorporar tudo.
5. 5.

   Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
6. 6.

   Asse em forno preaquecido a 180°C (médio) por 35 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
7. 7.

   Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar.
8. 8.

   Para a cobertura, bata no liquidificador o leite condensado e o suco de limão até obter um creme homogêneo.
9. 9.

   Espalhe a cobertura sobre o bolo frio.
10. 10.

    Decore com raspas de limão siciliano a gosto (opcional).