Bolo de Limão Fit de Micro-ondas

Ingredientes

• Ovo - 1 unidade
• Farinha de arroz - 1 colher (sopa)
• Gelatina em pó sabor limão - 1 colher (sopa) cheia
• Açúcar demerara - 1 colher (sopa)
• Suco de limão (sem água) - ½ copo (aprox. 100ml)
• Fermento em pó - 1 colher (café)
• Leite em pó desnatado - 2 colheres (sopa)
• Creme de leite - 2 colheres (sopa)
• Suco de limão (sem água) - 3 colheres (sopa)

Instruções

1. 1.

   Em uma caneca, misture o ovo, a farinha de arroz, a gelatina, o açúcar demerara e 1/2 copo de suco de limão.
2. 2.

   Adicione o fermento em pó e misture bem até obter uma massa homogênea.
3. 3.

   Leve a caneca ao micro-ondas por 1 minuto e 30 segundos.
4. 4.

   Em um recipiente separado, misture o leite em pó desnatado, o creme de leite e as 3 colheres de sopa de suco de limão.
5. 5.

   Após o tempo no micro-ondas, retire o bolo com cuidado e despeje a mistura de leite em pó, creme de leite e limão por cima.
6. 6.

   Leve à geladeira por, pelo menos, 2 horas, ou até que o bolo adquira a consistência de uma mousse firme.