Bolo de Limão da Elena

Name: Bolo de Limão da Elena
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: Serve 10-12 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Ovos - 3 unidades; Açúcar refinado - 2 xícaras (chá) - menos 2 dedos da borda; Farinha de trigo - 3 xícaras (chá); Manteiga sem sal, em temperatura ambiente - 2 colheres (sopa); Gelatina em pó sabor limão - 1 pacote (12g); Fermento em pó - 1 colher (sopa) ou 3 colheres (chá); Coalhada ou iogurte natural - 1 pote (200ml); Açúcar de confeiteiro - 8 colheres (sopa); Suco de limão - 1/2 limão grande ou 1 limão pequeno (a gosto); Leite em pó - 1 colher (sopa); Leite integral - 2 colheres (sopa); Raspas de limão - 1 limão

Um bolo de limão leve e úmido, com sabor intenso de limão siciliano e textura macia. Perfeito para um lanche da tarde ou acompanhamento de um café especial. Uma receita da Elena, para momentos inesquecíveis.

Tempo:15 minutos

Serve:Serve 10-12 pessoas

Ingredientes

Ovos - 3 unidades
Açúcar refinado - 2 xícaras (chá) - menos 2 dedos da borda
Farinha de trigo - 3 xícaras (chá)
Manteiga sem sal, em temperatura ambiente - 2 colheres (sopa)
Gelatina em pó sabor limão - 1 pacote (12g)
Fermento em pó - 1 colher (sopa) ou 3 colheres (chá)
Coalhada ou iogurte natural - 1 pote (200ml)
Açúcar de confeiteiro - 8 colheres (sopa)
Suco de limão - 1/2 limão grande ou 1 limão pequeno (a gosto)
Leite em pó - 1 colher (sopa)
Leite integral - 2 colheres (sopa)
Raspas de limão - 1 limão

Modo de Preparo

1Pré-aqueça o forno a 180°C.
2Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
3Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Bata por cerca de 3 a 5 minutos.
4Incorpore metade da coalhada, misturando delicadamente.
5Em um recipiente, misture a farinha de trigo peneirada com o pó da gelatina.
6Adicione aos poucos a mistura de farinha e gelatina à massa, alternando com o restante da coalhada, misturando suavemente.
7Desligue a batedeira, adicione o fermento em pó e misture levemente com uma espátula.
8Unte e enfarinhe uma forma retangular de 22 x 32 cm.
9Despeje a massa na forma preparada.
10Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.
11Após assar, deixe esfriar completamente antes de desenformar.
12Após esfriar, polvilhe com o açúcar de confeiteiro e as raspas de limão.

Informações Nutricionais

Calorias

350kcal (1464kJ)

17%

Carboidratos

45g

15%

Proteínas

10%

Gorduras

12g

18%

Fibras

Sódio

150mg

Açúcares

25g

28%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas dos ingredientes utilizados e das quantidades exatas. Para valores precisos, seria necessário realizar uma análise nutricional completa em laboratório. A porcentagem é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.