Bolo de Limão com Iogurte

Ingredientes

• Ovos - 2 unidades
• Óleo - ¾ xícara (150ml)
• Iogurte natural - 1 copo (americano) de 170g
• Suco de limão - de 3 limões
• Açúcar - 2 xícaras (400g)
• Leite condensado - 1 lata (395g)
• Farinha de trigo - 3 xícaras (360g)
• Fermento em pó - 1 colher (sopa) rasa
• Raspas de limão - de 2 limões

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   No liquidificador, bata os ovos, o iogurte, o óleo, o suco de 3 limões e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
3. 3.

   Adicione a farinha de trigo aos poucos, batendo até incorporar completamente.
4. 4.

   Por último, adicione o fermento em pó e as raspas de 2 limões, misturando delicadamente.
5. 5.

   Unte e enfarinhe uma forma de furo central.
6. 6.

   Despeje a massa na forma e asse por aproximadamente 50 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
7. 7.

   Enquanto isso, prepare a cobertura: Bata no liquidificador o leite condensado e o suco de 1 limão até obter um creme homogêneo.
8. 8.

   Retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco.
9. 9.

   Cubra o bolo morno com a cobertura de leite condensado e decore com raspas de 1 limão.