Bolo de Limão com Cobertura Cremosa

Ingredientes

• Iogurte natural - 1 pote (200g)
• Ovos - 3 unidades
• Óleo - ⅓ xícara de chá
• Suco de limão siciliano - 1 xícara de chá + 1 limão para a cobertura
• Açúcar - 1 ½ xícara de chá
• Farinha de trigo - 2 ½ xícaras de chá
• Raspas de limão siciliano - 1 colher de sopa
• Fermento em pó - 1 colher de sopa
• Açúcar - 1 colher de sopa (para molhar o bolo)
• Leite em pó - 1 xícara de chá
• Açúcar cristal - 1 xícara de chá
• Leite fervente - ½ xícara de chá

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Para a cobertura: Bata no liquidificador o leite em pó, o açúcar cristal e o leite fervente por 5 minutos. Reserve na geladeira.
3. 3.

   Para a massa: No liquidificador, bata o iogurte, os ovos, o suco de limão, o óleo e o açúcar por 2 minutos.
4. 4.

   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo peneirada, as raspas de limão e o fermento em pó.
5. 5.

   Adicione a mistura do liquidificador aos ingredientes secos e misture delicadamente até incorporar.
6. 6.

   Unte e enfarinhe uma forma de bolo média.
7. 7.

   Despeje a massa na forma preparada.
8. 8.

   Asse em forno preaquecido por 30 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
9. 9.

   Retire do forno e deixe esfriar completamente.
10. 10.

    Fure o bolo com um garfo e regue com a mistura de suco de limão e 1 colher de sopa de açúcar.
11. 11.

    Após esfriar completamente, retire a cobertura da geladeira e misture o suco de 1 limão. Cubra o bolo com a cobertura cremosa reservada.