Bolo de Limão com Cobertura Cremosa

Ingredientes

• Ovos - 3 unidades
• Óleo - ½ xícara (chá)
• Leite morno - 1 xícara (chá)
• Essência de baunilha - 1 colher (chá)
• Raspas de limão - 1 limão siciliano
• Farinha de trigo - 2 xícaras e ½ (chá)
• Açúcar - 2 xícaras (chá)
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Leite condensado - 1 lata
• Suco de limão - 60 ml
• Creme de leite - 1 colher (sopa)

Instruções

1. 1.

   Em um recipiente, misture os ovos com um garfo ou fouet até obter uma mistura homogênea.
2. 2.

   Adicione o óleo, o leite morno, a essência de baunilha e as raspas de limão. Misture bem.
3. 3.

   Em outro recipiente, peneire a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó. Adicione aos ingredientes líquidos, misturando delicadamente até incorporar tudo.
4. 4.

   Despeje a massa em uma forma de bolo untada e enfarinhada.
5. 5.

   Leve ao forno preaquecido a 180°C por 35 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
6. 6.

   Enquanto isso, prepare a cobertura: em um recipiente, misture o leite condensado e o suco de limão até obter um creme firme.
7. 7.

   Adicione o creme de leite e misture bem.
8. 8.

   Leve a cobertura à geladeira por 20 minutos para firmar.
9. 9.

   Desenforme o bolo e deixe esfriar completamente.
10. 10.

    Espalhe a cobertura cremosa sobre o bolo frio.
11. 11.

    Decore com raspas de limão siciliano a gosto.