Bolo de Limão com Cobertura Cremosa

Ingredientes

• Farinha de trigo - 3 xícaras
• Açúcar - 1 xícara
• Gelatina sabor limão - 1 caixinha (12g)
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Ovos - 3 unidades
• Leite - 1 xícara
• Margarina - 2 colheres (sopa)
• Leite condensado - 1 lata
• Creme de leite - 1 lata (sem o soro)
• Limão - 2 unidades (suco)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, a gelatina em pó e o fermento. Reserve.
3. 3.

   No liquidificador, bata os ovos, o leite e a margarina por 1 minuto até obter um creme homogêneo.
4. 4.

   Despeje o conteúdo do liquidificador sobre os ingredientes secos e misture delicadamente com uma espátula até formar uma massa homogênea. Não misture demais.
5. 5.

   Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo no meio.
6. 6.

   Despeje a massa na forma preparada.
7. 7.

   Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
8. 8.

   Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: no liquidificador, bata o leite condensado gelado e o creme de leite gelado (sem o soro) por 30 segundos.
9. 9.

   Adicione o suco dos limões e bata por mais 20 segundos.
10. 10.

    Leve a cobertura à geladeira por 30 minutos para firmar.
11. 11.

    Após o bolo esfriar completamente, desenforme e cubra com a cobertura cremosa de limão.
12. 12.

    Decore com raspas de limão, se desejar.