Bolo de Limão com Cobertura Cremosa

Ingredientes

• Mistura para bolo de limão - 1 pacote (400g)
• Ovos - 4 unidades
• Gelatina em pó sabor limão - 1 pacote (12g)
• Iogurte natural - 1 pote (200g)
• Óleo de soja - 200ml
• Fermento em pó químico - 1 colher (sopa)
• Leite condensado - 1 lata (395g)
• Suco de limão - Suco de 3 limões grandes (aproximadamente 100ml)

Instruções

1. 1.

   Prepare a gelatina conforme instruções da embalagem.
2. 2.

   Em um liquidificador, bata os ovos, a gelatina dissolvida, o óleo e o iogurte até obter uma mistura homogênea.
3. 3.

   Em uma batedeira, misture a massa do liquidificador com a mistura para bolo de limão. Bata por aproximadamente 2 minutos em velocidade média.
4. 4.

   Adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula, até incorporar completamente.
5. 5.

   Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês (com furo central) com 24cm de diâmetro.
6. 6.

   Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
7. 7.

   Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
8. 8.

   Para a cobertura, bata no liquidificador o leite condensado e o suco de limão aos poucos, até obter um creme consistente.
9. 9.

   Espalhe a cobertura sobre o bolo já frio.
10. 10.

    Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.