Bolo de Limão com Cobertura

Ingredientes

• Farinha de trigo - 180 g
• Açúcar - 200 g
• Manteiga sem sal - 115 g
• Ovos - 3 grandes
• Raspas de limão - 30 g
• Suco de limão - 60 ml
• Fermento em pó - 5 g
• Sal - 1 g
• Leite - 120 ml
• Açúcar de confeiteiro - 200 g
• Suco de limão adicional para cobertura - 30-45 ml

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de pão.
2. 2.

   Em uma tigela, bata a manteiga e o açúcar até ficar claro e fofo.
3. 3.

   Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
4. 4.

   Misture as raspas de limão e o suco de limão.
5. 5.

   Em outra tigela, combine a farinha, o fermento em pó e o sal.
6. 6.

   Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura úmida, alternando com o leite, começando e terminando com a mistura de farinha.
7. 7.

   Despeje a massa na forma de pão preparada e alise o topo.
8. 8.

   Asse por 45-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
9. 9.

   Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos, depois transfira para uma grade.
10. 10.

    Para a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro e o suco de limão até ficar homogêneo.
11. 11.

    Despeje a cobertura sobre o bolo morno, permitindo que absorva e firme antes de fatiar.