Bolo de Limão

Ingredientes

• Ovos - 4 unidades
• Leite - 1 xícara (chá)
• Margarina - 2 colheres (sopa)
• Açúcar - 2 xícaras (chá)
• Farinha de trigo - 2 xícaras (chá)
• Amido de milho - 1 xícara (chá)
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Leite - ½ litro
• Amido de milho - 3 colheres (sopa)
• Leite condensado - 1 lata
• Raspas de limão - 1 limão siciliano

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Prepare o creme de limão: em uma panela, misture o leite (1/2 litro), o amido de milho (3 colheres de sopa) e o leite condensado. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
3. 3.

   Em uma batedeira, bata as claras em neve e reserve.
4. 4.

   Na mesma batedeira, bata as gemas com a margarina e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
5. 5.

   Adicione o leite (1 xícara) à mistura de gemas, aos poucos, batendo sempre.
6. 6.

   Incorpore aos poucos a farinha de trigo e o amido de milho (1 xícara), alternando com o leite, até obter uma massa homogênea.
7. 7.

   Delicadamente, misture as claras em neve e o fermento em pó.
8. 8.

   Unte e enfarinhe uma forma de furo central (20-22cm de diâmetro).
9. 9.

   Despeje metade da massa na forma, espalhe o creme de limão frio por cima e cubra com o restante da massa.
10. 10.

    Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
11. 11.

    Deixe esfriar completamente antes de desenformar e servir.