Bolo de Limão

Ingredientes

• Ovos - 3 unidades
• Óleo - 1 xícara (chá)
• Farinha de trigo - 1 xícara (chá) peneirada
• Açúcar refinado - 1 xícara (chá)
• Maizena - ½ xícara (chá) peneirada
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Suco de limão - 1 xícara (chá)
• Raspas de limão - de 1 limão
• Açúcar - ½ xícara (chá)
• Margarina - ½ colher (sopa)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Bata as claras em neve e reserve.
3. 3.

   Em uma batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
4. 4.

   Adicione o óleo e o suco de limão, misturando bem.
5. 5.

   Incorpore gradualmente a farinha de trigo e a maizena peneiradas, alternando com as raspas de limão, mexendo delicadamente até obter uma massa homogênea.
6. 6.

   Adicione o fermento em pó e as claras em neve, misturando com movimentos suaves e envolventes.
7. 7.

   Unte e enfarinhe uma forma alta (20cm de diâmetro), pois o bolo cresce bastante.
8. 8.

   Despeje a massa na forma e asse em forno moderado (180°C) por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
9. 9.

   Enquanto o bolo assa, prepare a calda: em uma panela pequena, leve ao fogo o açúcar, a margarina, o suco de limão e as raspas de limão restantes.
10. 10.

    Cozinhe em fogo baixo até obter uma calda levemente espessa.
11. 11.

    Assim que o bolo estiver assado, retire-o do forno e, ainda quente, fure-o com um palito em diversos pontos.
12. 12.

    Regue o bolo com a calda morna, deixando-a absorver completamente.
13. 13.

    Deixe o bolo esfriar completamente na forma antes de desenformar e servir.