Bolo de Leite de Coco

Ingredientes

• ovos - 3 unidades
• manteiga ou margarina - 3 colheres de sopa
• leite de coco - 1 caixa (200ml)
• farinha de trigo com fermento - 3 xícaras
• açúcar - 2 xícaras

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   No liquidificador, bata os ovos até obter uma mistura homogênea.
3. 3.

   Adicione a manteiga, uma colher de sopa de cada vez, batendo bem após cada adição.
4. 4.

   Incorpore o leite de coco e bata novamente até misturar completamente.
5. 5.

   Em uma vasilha grande, despeje a mistura do liquidificador.
6. 6.

   Adicione o açúcar, uma xícara de cada vez, misturando delicadamente com uma espátula.
7. 7.

   Adicione a farinha de trigo, peneirada, uma xícara de cada vez, misturando com a espátula até incorporar totalmente. Cuidado para não misturar demais.
8. 8.

   Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo central.
9. 9.

   Despeje a massa na forma preparada.
10. 10.

    Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.
11. 11.

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar e servir.