Bolo de Leite Condensado com Cobertura de Limão

Ingredientes

• Farinha de trigo - 1 xícara (chá)
• Leite condensado - 1 lata (395g)
• Manteiga - 1 colher (sopa)
• Fermento em pó químico - 1 colher (chá)
• Ovos - 4 unidades
• Essência de baunilha - 1 colher (chá) (opcional)
• Açúcar cristal ou de confeiteiro - 1 ½ xícara (chá)
• Suco de limão - 2 colheres (sopa)
• Água - 2 colheres (sopa)
• Raspas de limão - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma batedeira, bata os ovos, o leite condensado e a manteiga até obter um creme homogêneo.
3. 3.

   Adicione a farinha de trigo e a essência de baunilha (se usar), misturando delicadamente até incorporar.
4. 4.

   Por último, adicione o fermento em pó e misture levemente.
5. 5.

   Unte e enfarinhe uma forma retangular média.
6. 6.

   Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 50 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
7. 7.

   Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura:
8. 8.

   Em uma panela pequena, em banho-maria, misture o açúcar, o suco de limão e a água.
9. 9.

   Mexa em fogo baixo até obter um creme consistente, mas ainda úmido.
10. 10.

    Retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco antes de despejar a cobertura.
11. 11.

    Decore com raspas de limão a gosto.