Bolo de Legumes Caseiro

Ingredientes

• Farinha de trigo integral - 1 xícara de chá
• Farinha de trigo branca - 1 xícara de chá
• Fermento em pó - 1 colher de sopa
• Óleo vegetal - ½ xícara de chá
• Ovos - 4 unidades
• Cenoura ralada - 1 xícara de chá
• Vagem picada - 1 xícara de chá
• Cebola picada - 1 xícara de chá
• Abobrinha picada - 1 xícara de chá
• Farelo de aveia - 50 g
• Queijo mineiro ralado - 50 g
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em um liquidificador, bata os ovos, o óleo e o sal por 2 minutos.
3. 3.

   Adicione as farinhas e o fermento ao liquidificador e bata até homogeneizar.
4. 4.

   Em uma tigela, misture delicadamente os legumes picados à massa.
5. 5.

   Unte e enfarinhe uma assadeira média.
6. 6.

   Despeje a massa na assadeira.
7. 7.

   Misture o farelo de aveia e o queijo mineiro ralado.
8. 8.

   Polvilhe a mistura de farelo e queijo sobre a massa.
9. 9.

   Leve ao forno preaquecido por 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
10. 10.

    Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.