Bolo de Laranja com Coco e Calda de Chocolate

Ingredientes

• Laranjas médias - 3
• Óleo de milho - ¾ xícara (chá)
• Ovos - 3 inteiros
• Açúcar - 2 xícaras (chá)
• Extrato de baunilha - Gotas a gosto
• Sal - 1 pitada
• Coco ralado em flocos - 50g
• Farinha de trigo - 2 xícaras (chá) peneiradas
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Leite - 3 colheres (sopa)
• Chocolate em pó - 3 colheres (sopa)
• Açúcar para a calda - 3 colheres (sopa)
• Margarina sem sal - 1 colher (sopa) cheia
• Chocolate meio amargo picado - 100g
• Granulado de chocolate - a gosto para decorar

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Descasque as laranjas, removendo toda a parte branca e o miolo para evitar amargor.
3. 3.

   No liquidificador, bata as laranjas descascadas, o óleo, os ovos, o açúcar, o extrato de baunilha e o sal até obter uma mistura homogênea.
4. 4.

   Em uma vasilha grande, misture a farinha de trigo peneirada, o coco ralado e o fermento.
5. 5.

   Adicione a mistura do liquidificador aos ingredientes secos e misture delicadamente com uma colher de pau até incorporar todos os ingredientes.
6. 6.

   Unte uma forma retangular média com margarina e polvilhe com açúcar.
7. 7.

   Despeje a massa na forma preparada.
8. 8.

   Asse em forno pré-aquecido por 30 a 35 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
9. 9.

   Enquanto o bolo assa, prepare a calda:
10. 10.

    Em uma panela pequena, misture o leite, o chocolate em pó, o açúcar e a margarina.
11. 11.

    Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e obter uma consistência cremosa.
12. 12.

    Retire do fogo e adicione o chocolate meio amargo picado, misturando bem até derreter completamente.
13. 13.

    Assim que o bolo estiver assado, retire-o do forno e, ainda quente, fure-o com um garfo em vários pontos.
14. 14.

    Despeje a calda de chocolate morna sobre o bolo, deixando-a escorrer por todos os lados.
15. 15.

    Espere o bolo esfriar completamente antes de decorar com granulado de chocolate.