Bolo de Laranja com Coco e Calda de Chocolate

Ingredientes

• Laranjas médias - 3 unidades
• Óleo de milho - ¾ xícara (chá)
• Ovos inteiros - 3 unidades
• Açúcar - 2 xícaras (chá)
• Gotas de baunilha - a gosto
• Sal - 1 pitada
• Coco ralado em flocos - 50 g
• Farinha de trigo peneirada - 2 xícaras (chá)
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Leite - 3 colheres (sopa)
• Chocolate em pó - 3 colheres (sopa)
• Açúcar (para a calda) - 3 colheres (sopa)
• Margarina sem sal - 1 colher (sopa) cheia
• Chocolate meio amargo picado - 100 g
• Granulado de chocolate - a gosto

Instruções

1. 1.

   Comece descascando as laranjas, removendo a parte branca e o miolo central para evitar amargor.
2. 2.

   No liquidificador, adicione as laranjas descascadas, o óleo, os ovos, o açúcar, as gotas de baunilha e a pitada de sal. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
3. 3.

   Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo, o coco ralado e o fermento. Misture cuidadosamente com uma colher de pau até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
4. 4.

   Despeje a massa em uma forma retangular previamente untada com margarina e polvilhada com açúcar.
5. 5.

   Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
6. 6.

   Enquanto o bolo assa, prepare a calda: em uma panela, misture o leite, o chocolate em pó, o açúcar e a margarina. Leve ao fogo médio até engrossar, mexendo sempre.
7. 7.

   Desligue o fogo e adicione o chocolate meio amargo picado, mexendo até que esteja completamente derretido e incorporado.
8. 8.

   Assim que o bolo estiver assado, retire do forno e, ainda quente, fure a superfície com um garfo e despeje a calda por cima.
9. 9.

   Decore com granulado de chocolate a gosto.