Bolo de Jabuticaba com Cobertura de Geleia

Name: Bolo de Jabuticaba com Cobertura de Geleia
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 8 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Jabuticabas para a geleia - 2 xícaras; Água - 1 xícara; Açúcar para a geleia - 1 xícara; Jabuticabas para a massa - 2 xícaras; Ovos - 3 unidades; Óleo - 1 xícara; Açúcar para a massa - 1 xícara; Farinha de trigo - 2 xícaras; Fermento em pó - 1 colher de sopa

Um bolo úmido e saboroso, com o doce das jabuticabas realçado em uma deliciosa cobertura de geleia caseira. Perfeito para um lanche da tarde ou sobremesa especial.

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 8 pessoas

Ingredientes

Jabuticabas para a geleia - 2 xícaras
Água - 1 xícara
Açúcar para a geleia - 1 xícara
Jabuticabas para a massa - 2 xícaras
Ovos - 3 unidades
Óleo - 1 xícara
Açúcar para a massa - 1 xícara
Farinha de trigo - 2 xícaras
Fermento em pó - 1 colher de sopa

Modo de Preparo

1Prepare a geleia de jabuticaba: Em uma panela, misture as 2 xícaras de jabuticabas lavadas e sem os cabinhos, 1 xícara de açúcar e 1 xícara de água. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, por aproximadamente 12 minutos, ou até obter uma consistência de geleia.
2Enquanto a geleia cozinha, prepare a massa do bolo: No liquidificador, bata as 2 xícaras de jabuticabas, os 3 ovos, 1 xícara de óleo e 1 xícara de açúcar até obter uma mistura homogênea.
3Adicione à mistura do liquidificador as 2 xícaras de farinha de trigo e 1 colher de sopa de fermento em pó. Bata novamente até incorporar bem os ingredientes.
4Despeje a massa em uma forma redonda (20cm de diâmetro aproximadamente), untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.
5Retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.
6Após desenformar, espalhe a geleia de jabuticaba ainda morna sobre o bolo.

Informações Nutricionais

Calorias

300kcal (1255kJ)

15%

Carboidratos

45g

15%

Proteínas

Gorduras

12g

18%

Fibras

12%

Sódio

100mg

Açúcares

25g

28%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo dos ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes específicos utilizados. A porcentagem se refere a um valor diário de referência, que varia de acordo com as necessidades individuais.