Bolo de Fubá Super Fofo

Ingredientes

• Açúcar - 2 xícaras (250g)
• Ovos - 3 unidades
• Farinha de Trigo - 1 xícara (120g)
• Leite de Coco - 1 xícara (200ml) ou 1 xícara (200ml) de leite integral
• Fubá - 1 xícara (150g)
• Óleo - 1 xícara (200ml)
• Fermento em Pó - 1 colher (sopa)
• Canela em pó - a gosto
• Margarina - a gosto, para untar e cobrir
• Açúcar - a gosto, para a cobertura

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Unte e enfarinhe uma forma média com furo no centro.
3. 3.

   No liquidificador, bata os ovos, o leite (ou leite de coco), o açúcar, a farinha de trigo e o fubá até obter uma mistura homogênea.
4. 4.

   Adicione o óleo e bata mais um pouco.
5. 5.

   Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente com o auxílio de uma espátula, apenas até incorporar.
6. 6.

   Despeje a massa na forma preparada.
7. 7.

   Asse em forno pré-aquecido por 35 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.
8. 8.

   Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
9. 9.

   Após desenformar, espalhe margarina derretida sobre o bolo.
10. 10.

    Misture o açúcar com a canela em pó e polvilhe sobre o bolo ainda morno.