Bolo de Fubá Fofinho com Cobertura de Chocolate

Ingredientes

• Açúcar - 2 xícaras (chá)
• Fubá - 1 xícara (chá)
• Farinha de trigo - 1 xícara (chá)
• Leite - 1 xícara (chá)
• Óleo - 1 xícara (chá)
• Manteiga - 1 colher (sopa)
• Ovos - 3 (claras e gemas separadas)
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Raspas de limão ou laranja - 1 colher (chá) (opcional)
• Margarina - 4 colheres (sopa)
• Chocolate em pó - 4 colheres (sopa)
• Leite (para a cobertura) - 4 colheres (sopa)
• Açúcar (para a cobertura) - 6 colheres (sopa)
• Creme de leite - ½ caixinha

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 150°C.
2. 2.

   No liquidificador, bata o leite, o óleo, as gemas e a manteiga até misturar bem.
3. 3.

   Adicione o açúcar e bata novamente até incorporar.
4. 4.

   Reserve.
5. 5.

   Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fubá e o fermento em pó (peneirados). Adicione as raspas de limão ou laranja (se usar).
6. 6.

   Adicione a mistura reservada do liquidificador aos ingredientes secos e misture delicadamente com uma colher.
7. 7.

   Em outra tigela, bata as claras em neve até obter picos firmes.
8. 8.

   Incorpore delicadamente as claras em neve à massa, com movimentos envolventes, utilizando uma espátula.
9. 9.

   Unte e enfarinhe uma assadeira redonda (nº 25).
10. 10.

    Despeje a massa na assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 150°C por 20 minutos.
11. 11.

    Aumente a temperatura do forno para 180°C a 200°C e asse por mais 10 a 20 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.
12. 12.

    Retire do forno e deixe esfriar completamente.
13. 13.

    Para a cobertura, em uma panela, misture a margarina, o chocolate em pó, o leite e o açúcar.
14. 14.

    Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e ferva.
15. 15.

    Adicione o creme de leite e deixe ferver por mais um minuto.
16. 16.

    Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo frio.