Bolo de Fubá da Vovó

Ingredientes

• ovos - 4 unidades
• açúcar - 2 xícaras (de chá)
• fubá - 1 xícara (de chá)
• farinha de trigo - 1 xícara (de chá)
• óleo - ½ xícara (de chá)
• iogurte natural - 1 xícara (de chá)
• fermento em pó - 1 colher (sopa)
• erva-doce - a gosto
• canela em pó - a gosto
• açúcar cristal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Separe as claras das gemas.
3. 3.

   Bata as claras em neve.
4. 4.

   Em uma batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e espumoso.
5. 5.

   Adicione o óleo e o iogurte, misturando bem.
6. 6.

   Em seguida, adicione o fubá e a farinha de trigo, misturando delicadamente.
7. 7.

   Incorpore as claras em neve com movimentos suaves e envolventes.
8. 8.

   Adicione a erva-doce e o fermento em pó, misturando apenas até incorporar.
9. 9.

   Unte e enfarinhe uma forma de furo central (20-23 cm de diâmetro).
10. 10.

    Despeje a massa na forma e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
11. 11.

    Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
12. 12.

    Polvilhe canela e açúcar cristal por cima do bolo ainda morno, para formar uma casquinha crocante.