Bolo de Fubá Cremoso com Queijo e Coco

Ingredientes

• Ovos - 4 unidades
• Leite - 4 xícaras (chá)
• Açúcar - 3 xícaras (chá)
• Margarina - 2 colheres (sopa)
• Fubá - 2 xícaras (chá)
• Amido de milho (Maisena) - ½ xícara (chá)
• Coco ralado - 1 ½ xícara (chá)
• Queijo ralado - ½ xícara (chá)
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   No liquidificador, bata os ovos, o leite, o açúcar e a margarina até obter um creme homogêneo.
3. 3.

   Em uma tigela grande, misture o fubá, o amido de milho, o coco ralado e o queijo ralado.
4. 4.

   Despeje o conteúdo do liquidificador sobre a mistura seca e misture delicadamente até incorporar todos os ingredientes.
5. 5.

   Adicione o fermento em pó e misture levemente, apenas até incorporar.
6. 6.

   Unte e enfarinhe uma assadeira grande (aproximadamente 25x35cm).
7. 7.

   Despeje a massa na assadeira preparada.
8. 8.

   Leve ao forno preaquecido por 45 a 50 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.
9. 9.

   Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar e servir.