Bolo de Fubá Cremoso

Ingredientes

• Fubá mimoso - 3 xícaras
• Leite - 3 xícaras
• Açúcar - 2 xícaras e ½
• Óleo - 1 xícara (ou 3 colheres de sopa de margarina)
• Ovos - 5 unidades
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Canela em pó - a gosto
• Erva-doce em pó - a gosto (opcional)

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, misture o fubá, o leite, o açúcar e o óleo (ou margarina).
2. 2.

   Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até a mistura desgrudar do fundo da panela e formar um mingau consistente.
3. 3.

   Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
4. 4.

   Adicione as gemas uma a uma, misturando bem após cada adição.
5. 5.

   Em uma tigela à parte, bata as claras em neve até obter picos firmes.
6. 6.

   Incorpore delicadamente as claras em neve à massa de fubá, juntamente com o fermento, a canela e a erva-doce (se usar).
7. 7.

   Unte e enfarinhe uma forma de furo central (20-22 cm de diâmetro).
8. 8.

   Despeje a massa na forma preparada.
9. 9.

   Asse em forno preaquecido a 180°C por 30 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
10. 10.

    Deixe esfriar completamente antes de desenformar e servir.