Bolo de Fubá Cremoso

Ingredientes

• Ovos - 3 unidades
• Leite - 1 xícara
• Farinha de Trigo - 1 ¼ xícara
• Farinha de Milho (Fubá) - 1 xícara
• Açúcar - 1 ½ xícara
• Sal - 1 pitada
• Fermento em Pó - 1 colher (sopa)
• Óleo de Soja - ½ xícara
• Coco Ralado - 50 g

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma batedeira, bata os ovos, o açúcar e o óleo até obter um creme homogêneo e claro.
3. 3.

   Em um recipiente à parte, misture metade do coco ralado com o leite.
4. 4.

   Adicione a mistura de leite e coco à massa batida na batedeira e misture bem.
5. 5.

   Incorpore a farinha de trigo e a farinha de milho, juntamente com o sal, misturando delicadamente por aproximadamente 1 minuto.
6. 6.

   Por último, adicione o fermento em pó e misture levemente, apenas até incorporar.
7. 7.

   Unte e enfarinhe uma forma redonda (aproximadamente 20 cm de diâmetro) com farinha de milho.
8. 8.

   Despeje a massa na forma preparada.
9. 9.

   Salpique o restante do coco ralado sobre a massa.
10. 10.

    Leve ao forno preaquecido por 35 a 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
11. 11.

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar e sirva.