Bolo de Fubá Cremoso

Ingredientes

• Fubá pré-cozido (tipo cremoso) - 2 xícaras
• Leite - 3 xícaras
• Açúcar - 1 ½ xícara
• Óleo - ½ xícara
• Ovos - 4 inteiros
• Leite condensado - 1 lata (395g)
• Leite de coco - 1 vidro (200ml)
• Coco ralado - ½ pacote (100g)
• Fermento em pó - 1 colher de sopa (bem cheia)

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, misture o fubá pré-cozido, o açúcar, o leite e o óleo.
2. 2.

   Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até formar bolhas e a mistura desgrudar do fundo da panela.
3. 3.

   Desligue o fogo, transfira a mistura para uma tigela, cubra com um pano de prato limpo e deixe esfriar completamente.
4. 4.

   Após esfriar, adicione os ovos, o leite condensado e o leite de coco à tigela.
5. 5.

   Bata tudo em uma batedeira até obter uma massa homogênea.
6. 6.

   Incorpore o coco ralado e o fermento em pó delicadamente, misturando com uma colher de pau ou espátula.
7. 7.

   Unte e enfarinhe (com fubá) uma assadeira redonda de 30cm de diâmetro.
8. 8.

   Despeje a massa na assadeira preparada.
9. 9.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
10. 10.

    Asse o bolo por 50 a 60 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
11. 11.

    Retire do forno, deixe esfriar completamente antes de desenformar e servir.