Bolo de Fubá Cremoso

Ingredientes

• Farinha de trigo - 2 xícaras
• Fubá mimoso - 1 xícara
• Maizena - 1 xícara
• Açúcar - 2 xícaras
• Margarina sem sal - 3 colheres (sopa) cheias
• Sal - 1 colher (chá) rasa
• Fermento em pó químico - 1 colher (sopa) cheia
• Ovos - 4 (claras em neve)
• Coalhada - 1 xícara (aproximadamente)
• Queijo ralado (a gosto) - A gosto
• Erva-doce - A gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Unte e enfarinhe uma forma de sua preferência.
3. 3.

   Em uma batedeira, bata a margarina com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
4. 4.

   Adicione as gemas, uma a uma, misturando bem após cada adição.
5. 5.

   Em um recipiente à parte, misture a farinha de trigo, o fubá e a maizena.
6. 6.

   Adicione os ingredientes secos à massa, alternando com a coalhada, misturando delicadamente até incorporar tudo.
7. 7.

   Incorpore o sal, o queijo ralado e a erva-doce.
8. 8.

   Em outra tigela, bata as claras em neve até obter picos firmes.
9. 9.

   Adicione as claras em neve à massa, misturando com movimentos suaves e envolventes, de baixo para cima, para não perder o ar.
10. 10.

    Por último, adicione o fermento em pó e misture levemente.
11. 11.

    Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por 40 a 45 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
12. 12.

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar e servir.