Bolo de fubá cozido

Ingredientes

• fubá - 2 xícaras
• água - 3 xícaras
• açúcar - 1 xícara
• óleo - ½ xícara
• ovos - 3 unidades
• fermento em pó - 1 colher de sopa
• sal - ½ colher de chá
• leite - 1 xícara
• queijo ralado (opcional) - ½ xícara

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, leve a água para ferver e adicione o fubá, mexendo sempre para não empelotar. Cozinhe por cerca de 10 minutos até obter uma mistura homogênea e cremosa.
2. 2.

   Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
3. 3.

   Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
4. 4.

   Adicione o óleo e o leite à mistura de ovos e misture bem.
5. 5.

   Incorpore a mistura de fubá já cozida e misture até ficar homogêneo.
6. 6.

   Adicione o fermento em pó e o sal, misturando delicadamente.
7. 7.

   Se desejar, acrescente o queijo ralado e misture.
8. 8.

   Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
9. 9.

   Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
10. 10.

    Deixe esfriar antes de desenformar e sirva em pedaços.