Bolo de Fubá com Queijo Cremoso

Ingredientes

• Farinha de trigo - 2 xícaras (chá)
• Fubá - 1 xícara (chá)
• Açúcar - 1 xícara (chá)
• Amido de milho - 2 colheres (sopa)
• Queijo parmesão ralado - 4 colheres (sopa)
• Óleo - 1 xícara (café)
• Gemas - 4 unidades
• Leite - o suficiente para obter ponto de bolo
• Fermento em pó químico - 1 colher (sopa)
• Claras em neve - 4 unidades

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e o fubá.
3. 3.

   Adicione o amido de milho, o queijo parmesão ralado, o açúcar e o óleo.
4. 4.

   Incorpore as gemas levemente batidas.
5. 5.

   Adicione o leite aos poucos, misturando até obter um bolo homogêneo e com consistência macia.
6. 6.

   Acrescente o fermento em pó, misturando delicadamente.
7. 7.

   Incorpore as claras em neve, com movimentos suaves e envolventes, sem bater.
8. 8.

   Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
9. 9.

   Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
10. 10.

    Retire do forno, deixe esfriar e sirva.