Bolo de Fubá com Leite de Coco

Ingredientes

• Margarina - 200g
• Açúcar - 2 xícaras
• Ovos - 3 unidades
• Fubá de milho - 2 xícaras
• Farinha de trigo - 1 xícara
• Leite de coco - 200ml
• Leite - 1 xícara
• Fermento em pó químico - 1 colher (sopa)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma batedeira, bata a margarina com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
3. 3.

   Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.
4. 4.

   Em um recipiente separado, misture o fubá e a farinha de trigo.
5. 5.

   Adicione aos poucos a mistura de fubá e farinha à massa, alternando com o leite, começando e terminando com a mistura seca.
6. 6.

   Incorpore metade do leite de coco à massa.
7. 7.

   Em outra tigela, bata as claras em neve até o ponto de picos firmes.
8. 8.

   Misture delicadamente as claras em neve à massa, junto com o fermento em pó.
9. 9.

   Unte e enfarinhe uma forma de bolo de tamanho médio.
10. 10.

    Despeje a massa na forma e leve ao forno por 35 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.
11. 11.

    Retire do forno e, ainda quente, regue o bolo com o restante do leite de coco misturado com 3 colheres de sopa de açúcar.
12. 12.

    Espere o bolo esfriar completamente antes de desenformar e cortar.