Bolo de Fubá com Goiabada e Queijo

Ingredientes

• Ovos - 3 unidades
• Leite integral - 2 xícaras
• Óleo - 1 xícara
• Queijo parmesão ralado - 100 g
• Fubá - 2 xícaras
• Farinha de trigo - 1 xícara
• Açúcar - 2 xícaras
• Queijo mussarela - 100 g (picado em cubos)
• Goiabada - 300 g (picada em cubos)
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 190°C.
2. 2.

   No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e o queijo parmesão por 2 minutos.
3. 3.

   Adicione metade do queijo mussarela picado e bata rapidamente.
4. 4.

   Em uma tigela, misture o fubá, a farinha de trigo e o açúcar.
5. 5.

   Despeje a mistura líquida do liquidificador sobre os ingredientes secos e misture até obter uma massa homogênea.
6. 6.

   Incorpore o fermento em pó delicadamente, misturando apenas até incorporar.
7. 7.

   Unte uma assadeira média e polvilhe açúcar no fundo.
8. 8.

   Despeje metade da massa na assadeira.
9. 9.

   Distribua metade da goiabada e do queijo mussarela sobre a massa.
10. 10.

    Cubra com o restante da massa.
11. 11.

    Distribua o restante da goiabada e do queijo mussarela sobre a massa.
12. 12.

    Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 45 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
13. 13.

    Retire do forno, deixe esfriar e sirva.