Bolo de Fubá com Goiabada Cascão

Ingredientes

• Ovos - 3 unidades
• Óleo - 1 xícara (chá)
• Leite - 1 xícara (chá)
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Açúcar - 2 xícaras (chá)
• Farinha de trigo - 1 xícara (chá)
• Fubá - 1 ½ xícara (chá)
• Goiabada cascão - Pedaços a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e o fubá. Reserve.
3. 3.

   No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
4. 4.

   Adicione a mistura de farinha e fubá ao liquidificador, aos poucos, batendo em velocidade baixa até incorporar todos os ingredientes. Se necessário, pare o liquidificador e misture com uma espátula para facilitar a incorporação dos ingredientes secos.
5. 5.

   Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
6. 6.

   Unte uma assadeira redonda de 25 cm de diâmetro com margarina e polvilhe com fubá.
7. 7.

   Passe os pedaços de goiabada na farinha de trigo para evitar que afundem na massa.
8. 8.

   Despeje um pouco da massa na assadeira, distribua alguns pedaços de goiabada, cubra com mais massa e repita o processo até finalizar a massa e os pedaços de goiabada. Você pode colocar todos os pedaços de goiabada no meio da massa, ou distribuí-los como preferir.
9. 9.

   Asse em forno preaquecido por 35 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
10. 10.

    Retire do forno, deixe esfriar completamente antes de desenformar e servir.