Bolo de Fubá com Goiabada

Ingredientes

• Ovos - 4 unidades
• Leite - 1 xícara (chá)
• Óleo - 1 xícara (chá)
• Açúcar cristal - 1 xícara (chá)
• Farinha de trigo - 1 xícara (chá)
• Fubá - 1 xícara (chá)
• Fermento químico em pó - 1 colher (sopa)
• Essência de baunilha - 4 a 5 gotas
• Goiabada - 150g aproximadamente

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a temperatura média (180°C). Unte e polvilhe com açúcar uma forma retangular (15x30cm) com furo central.
2. 2.

   No liquidificador ou batedeira, bata os ovos, o leite, o óleo e o açúcar por 2 minutos (liquidificador) ou 3 minutos (batedeira) até obter um creme homogêneo.
3. 3.

   Adicione a farinha de trigo, o fubá e o fermento, misturando até incorporar bem. Se usar liquidificador, bata por mais 1 minuto; se usar batedeira, bata por mais 2 minutos ou até a massa ficar homogênea.
4. 4.

   Despeje a massa na forma preparada.
5. 5.

   Corte a goiabada em tiras e distribua sobre a massa.
6. 6.

   Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 45 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo. O tempo de forno pode variar dependendo do seu forno.
7. 7.

   Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar e sirva em seguida. Pode ser consumido quente ou frio.