Bolo de Fubá com Goiabada

Ingredientes

• Fubá - 2 xícaras
• Óleo - ½ xícara
• Açúcar - 2 xícaras
• Leite - 2 xícaras
• Ovos - 3 unidades
• Goiabada - ½ xícara (cortada em cubos pequenos e passada na farinha de trigo)
• Farinha de Trigo - o suficiente para passar nos cubos de goiabada

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, misture o fubá, o óleo, o açúcar e o leite. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar.
2. 2.

   Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
3. 3.

   Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C.
4. 4.

   Bata as claras em neve e reserve.
5. 5.

   Junte as gemas à mistura de fubá fria e misture bem.
6. 6.

   Incorpore delicadamente as claras em neve à massa, misturando com movimentos suaves e envolventes.
7. 7.

   Unte e enfarinhe uma forma de sua preferência.
8. 8.

   Despeje metade da massa na forma.
9. 9.

   Distribua os cubos de goiabada sobre a massa.
10. 10.

    Cubra com o restante da massa.
11. 11.

    Com a ajuda de um garfo, afunde levemente os cubos de goiabada, sem chegar ao fundo da forma.
12. 12.

    Asse em forno pré-aquecido por 35 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.
13. 13.

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar e servir.