Bolo de Fubá com Goiabada

Ingredientes

• Ovos - 3 unidades
• Óleo - ½ xícara (de chá)
• Açúcar - 1 xícara (de chá)
• Sal - 1 pitada
• Queijo ralado - 2 colheres (de sopa)
• Farinha de trigo - 1 xícara (de chá)
• Fubá - 1 xícara (de chá)
• Leite quente - 1 xícara (de chá)
• Fermento em pó - 1 colher (de sopa)
• Goiabada em pedaços - 1 xícara e ½
• Canela em pó - a gosto
• Açúcar - a gosto, para polvilhar

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o açúcar, o sal e o queijo ralado até obter um creme homogêneo.
3. 3.

   Em uma vasilha, misture a farinha de trigo e o fubá.
4. 4.

   Adicione o creme do liquidificador à mistura de farinha e fubá, misturando bem.
5. 5.

   Incorpore o leite quente, mexendo sempre em uma só direção, de forma circular.
6. 6.

   Adicione o fermento em pó peneirado e misture delicadamente.
7. 7.

   Unte e enfarinhe uma forma de furo central (20-22cm de diâmetro).
8. 8.

   Despeje a massa na forma e distribua os pedaços de goiabada por toda a superfície, utilizando uma colher para ajustar a distribuição.
9. 9.

   Polvilhe canela e açúcar sobre o bolo.
10. 10.

    Leve ao forno pré-aquecido e asse por 35 a 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo. O tempo de forno pode variar de acordo com o seu forno.
11. 11.

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme.