Bolo de Fubá com Erva-Doce

Ingredientes

• Fubá mimoso - 2 xícaras
• Açúcar cristal - 2 xícaras
• Óleo vegetal - 1 xícara
• Leite integral - 2 xícaras
• Ovos - 5 unidades
• Fermento em pó químico - 1 colher de sopa
• Sementes de erva-doce - a gosto (opcional)

Instruções

1. 1.

   Em uma panela média, misture o fubá, o açúcar, o leite e o óleo.
2. 2.

   Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até a mistura começar a ferver.
3. 3.

   Retire do fogo e reserve.
4. 4.

   Em uma batedeira, bata as 5 claras em neve bem firme.
5. 5.

   Adicione as 5 gemas à mistura de fubá reservada e misture delicadamente.
6. 6.

   Incorpore as claras em neve à mistura de gemas e fubá, com movimentos suaves e envolventes, para não perder o ar.
7. 7.

   Adicione o fermento em pó e misture levemente.
8. 8.

   Adicione as sementes de erva-doce a gosto (opcional).
9. 9.

   Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (de sua preferência).
10. 10.

    Asse em forno preaquecido a 180°C por 30 a 35 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
11. 11.

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar e servir.