Bolo de Fubá com Erva-Doce

Ingredientes

• Margarina - 1 xícara (chá)
• Açúcar - 1 xícara (chá)
• Gemas - 4 unidades
• Farinha de trigo - 1 xícara (chá)
• Amido de milho - ½ xícara (chá)
• Fubá - 1 xícara (chá)
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Suco de laranja - ½ xícara (chá)
• Erva-doce em pó - 1 colher (chá)
• Claras - 4 unidades
• Margarina - para untar
• Farinha de trigo - para polvilhar

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Unte e enfarinhe uma forma de furo central (22 cm de diâmetro).
3. 3.

   Na batedeira, bata a margarina, o açúcar e as gemas por 3 minutos, até obter um creme fofo e esbranquiçado.
4. 4.

   Em um recipiente à parte, misture a farinha de trigo, o amido de milho, o fubá e o fermento.
5. 5.

   Adicione os ingredientes secos à mistura da batedeira, alternando com o suco de laranja, misturando delicadamente com uma espátula. Não bata na batedeira.
6. 6.

   Incorpore a erva-doce.
7. 7.

   Adicione as claras em neve, misturando com movimentos suaves e envolventes.
8. 8.

   Despeje a massa na forma preparada.
9. 9.

   Leve ao forno preaquecido por 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
10. 10.

    Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.
11. 11.

    Sirva em seguida.