Bolo de Fubá com Coco Super Fofo
Um bolo úmido e macio, com o sabor inconfundível do fubá e o toque suave do coco. A calda de leite de coco caramelizada completa a experiência, deixando-o ainda mais molhadinho e irresistível.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 10-12 pessoas
Ingredientes
- Ovos - 4 unidades
- Óleo - 1 xícara (chá)
- Açúcar - 2 xícaras (chá)
- Farinha de Trigo - 2 xícaras (chá)
- Fubá - 1 xícara (chá)
- Leite - 1 xícara (chá)
- Leite de Coco - 1 lata (aprox. 200ml)
- Leite de Coco para a Calda - 1/2 lata (aprox. 100ml)
- Açúcar para a Calda - 1 xícara (chá)
- Fermento em Pó - 1 colher (sopa)
- Coco Ralado - 1 pacote pequeno (aprox. 100g)
- Erva-Doce - 1 colher (sopa)
Modo de Preparo
- 1Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2Em uma batedeira, bata o óleo e o açúcar até obter um creme homogêneo.
- 3Adicione as gemas e bata mais um pouco.
- 4Em seguida, adicione a farinha de trigo e o fubá, intercalando com o leite e metade da lata de leite de coco, misturando na batedeira em velocidade baixa.
- 5Em outra tigela, bata as claras em neve até obter picos firmes.
- 6Incorpore delicadamente as claras em neve à massa, misturando com uma espátula ou colher, com movimentos suaves de baixo para cima.
- 7Adicione o fermento em pó, o coco ralado e a erva-doce, misturando levemente.
- 8Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
- 9Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
- 10Enquanto o bolo assa, prepare a calda: em uma panela pequena, em fogo baixo, misture o açúcar e o restante do leite de coco. Cozinhe, mexendo sem parar, até obter uma calda levemente espessa (aproximadamente 5 minutos).
- 11Assim que o bolo estiver assado, retire do forno e, ainda quente, faça alguns furinhos com um garfo. Despeje a calda morna sobre o bolo, deixando-a penetrar.
- 12Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar e servir.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1883kJ)
22%
Carboidratos
70g
23%
Proteínas
8g
6%
Gorduras
20g
29%
Fibras
3g
12%
Sódio
150mg
6%
Açúcares
35g
39%