Bolo de Fubá com Beterraba

Ingredientes

• Farinha de trigo - 2 xícaras (chá)
• Fubá - 1 xícara (chá)
• Açúcar cristal - 2 xícaras (chá)
• Óleo de soja - 1 xícara (chá)
• Leite - ½ xícara (chá)
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Ovos - 4 unidades
• Beterraba média - 1 unidade (crua, descascada e cortada em cubos)

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Unte e enfarinhe uma forma de furo central (aproximadamente 20cm de diâmetro).
3. 3.

   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fubá, o açúcar e o fermento em pó. Reserve.
4. 4.

   No liquidificador, bata os ovos, o óleo de soja, o leite e a beterraba até obter um mistura homogênea.
5. 5.

   Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos (na tigela).
6. 6.

   Misture delicadamente com uma espátula, até incorporar todos os ingredientes.
7. 7.

   Despeje a massa na forma preparada.
8. 8.

   Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até que ao inserir um palito no centro, este saia limpo.
9. 9.

   Após o tempo de forno, desligue o forno e deixe o bolo descansar dentro dele por mais 5 minutos.
10. 10.

    Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar e servir.