Bolo de Fubá

Ingredientes

• Ovos - 3 unidades
• Margarina - 3 colheres de sopa
• Fubá de milho fino - 4 colheres de sopa
• Farinha de trigo peneirada - 1 xícara de chá
• Leite integral - 3 colheres de sopa
• Açúcar - ½ xícara de chá
• Água - 250 ml
• Fermento em pó químico - 1 colher de sopa
• Coco ralado - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma batedeira, bata os ovos por 2 minutos.
3. 3.

   Adicione o açúcar aos poucos, batendo até obter um creme homogêneo.
4. 4.

   Incorpore a margarina, batendo em velocidade baixa.
5. 5.

   Em um recipiente à parte, misture a farinha de trigo, o fubá, o coco ralado e o leite.
6. 6.

   Adicione os ingredientes secos à massa na batedeira, aos poucos, aumentando gradativamente a velocidade.
7. 7.

   Junte a água e o fermento, misturando delicadamente por 30 segundos.
8. 8.

   Unte e enfarinhe uma forma média com furo central.
9. 9.

   Despeje a massa na forma preparada.
10. 10.

    Asse em forno preaquecido a 180°C por 25 a 30 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
11. 11.

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme.