Bolo de Fubá

Ingredientes

• Farinha de trigo com fermento - 1 ½ xícaras de chá
• Margarina ou manteiga - 125 g (½ xícara de chá)
• Leite (vaca ou coco) - 200 ml
• Açúcar - 2 xícaras de chá
• Fubá - 3 xícaras de chá
• Sal - 1 pitada
• Ovos - 4 unidades

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma batedeira ou na mão, bata as gemas com o açúcar até obter um creme homogêneo e claro.
3. 3.

   Adicione a farinha de trigo e misture bem.
4. 4.

   Incorpore metade do leite e bata novamente.
5. 5.

   Acrescente o fubá, o sal e o restante do leite. Bata até a massa ficar leve e começar a soltar bolhas.
6. 6.

   Em outra tigela, bata as claras em neve até obter picos firmes.
7. 7.

   Misture delicadamente as claras em neve à massa, com movimentos envolventes, para não perder o ar.
8. 8.

   Unte uma forma com margarina, polvilhe com farinha de trigo e um pouco de canela em pó.
9. 9.

   Despeje a massa na forma preparada.
10. 10.

    Leve ao forno pré-aquecido por 35 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
11. 11.

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar e sirva.