Bolo de Festa da Elena

Ingredientes

• Ovos - 4 unidades
• Açúcar - 1 xícara
• Leite morno - 1 ½ xícaras
• Farinha de trigo - 1 ½ xícaras
• Chocolate em pó - 1 xícara
• Fermento em pó - 1 colher de sopa
• Leite condensado - 2 latas
• Nozes picadas - 1 xícara
• Água - 1 xícara
• Suco de limão - 2 colheres de sopa
• Claras - 3 unidades
• Açúcar para as claras - 3 colheres de sopa
• Chocolate em pó para as claras - 3 colheres de sopa
• Margarina - 2 colheres de sopa
• Leite - 3 colheres de sopa
• Guaraná - a gosto
• Raspas de chocolate - a gosto
• Cerejas - a gosto

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda de 28 cm com margarina e farinha de trigo.
2. 2.

   Em uma tigela, bata as claras em neve e reserve. Em outra tigela, adicione as gemas e o açúcar, batendo até obter uma mistura cremosa.
3. 3.

   Adicione o leite morno à mistura de gemas e açúcar, misturando bem.
4. 4.

   Desligue a batedeira e, com uma espátula, incorpore lentamente a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento peneirados.
5. 5.

   Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
6. 6.

   Enquanto o bolo assa, cozinhe as latas de leite condensado em uma panela de pressão por 25 minutos. Após o tempo, retire da pressão e deixe esfriar antes de abrir. Misture as nozes picadas ao leite condensado e reserve.
7. 7.

   Em uma panela, misture a água e o açúcar, levando ao fogo sem mexer até alcançar o ponto de fio. Reserve.
8. 8.

   Bata novamente as claras em neve e, com a batedeira ligada, adicione lentamente a calda de açúcar e o suco de limão até obter um marshmallow firme.
9. 9.

   Assim que o bolo esfriar, corte-o ao meio e umedeça a parte inferior com guaraná. Espalhe o recheio de leite condensado com nozes e cubra com a outra metade do bolo.
10. 10.

    Umedeça a parte superior do bolo com mais guaraná e espalhe o marshmallow. Decore com raspas de chocolate e cerejas.
11. 11.

    Sirva gelado e aproveite esta delícia!