Bolo de Farofa com Banana

Ingredientes

• Leite integral - 1 copo (240ml)
• Farinha de trigo - 4 xícaras (chá) + 1 colher (sopa)
• Leite condensado - 1 lata (395g)
• Essência de baunilha - 1 colher (sopa)
• Margarina - 3 colheres (sopa)
• Creme de leite fresco e gelado - 1 lata (200g)
• Açúcar refinado - 1 xícara (chá)
• Ovo - 1 unidade
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Bananas nanicas grandes - 6 unidades
• Canela em pó - a gosto

Instruções

1. 1.

   Misture 1 colher (sopa) de farinha de trigo com o leite integral até dissolver completamente.
2. 2.

   Em uma panela, misture o leite condensado, a mistura de leite e farinha, a essência de baunilha e 2 colheres (sopa) de margarina.
3. 3.

   Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter um creme espesso.
4. 4.

   Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
5. 5.

   Incorpore o creme de leite gelado ao creme frio, mexendo delicadamente até obter um creme homogêneo.
6. 6.

   Em uma tigela, misture 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo, o açúcar, a margarina restante (1 colher de sopa), o ovo e o fermento em pó. Misture até formar uma farofa soltinha. Adicione canela em pó a gosto.
7. 7.

   Unte e enfarinhe uma forma redonda de aproximadamente 28cm de diâmetro.
8. 8.

   Distribua metade da farofa no fundo da forma, pressionando levemente.
9. 9.

   Arrume as bananas fatiadas longitudinalmente sobre a farofa.
10. 10.

    Polvilhe canela em pó sobre as bananas.
11. 11.

    Despeje o creme de leite condensado sobre as bananas, espalhando uniformemente.
12. 12.

    Cubra com o restante da farofa e polvilhe mais canela.
13. 13.

    Asse em forno preaquecido a 220°C por aproximadamente 35 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e firme.
14. 14.

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme.
15. 15.

    Sirva quente ou frio.