Bolo de coco sem farinha

Ingredientes

• coco ralado - 200 gramas
• açúcar - 1 xícara
• ovos - 4 unidades
• leite de coco - 1 xícara
• fermento em pó - 1 colher de sopa
• sal - uma pitada

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180 graus Celsius e unte uma forma com manteiga e polvilhe com açúcar.
2. 2.

   Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
3. 3.

   Adicione o leite de coco e misture bem.
4. 4.

   Incorpore o coco ralado, o fermento em pó e uma pitada de sal, misturando até ficar homogêneo.
5. 5.

   Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
6. 6.

   Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar. Sirva e aproveite!