Bolo de Coco Rápido de Liquidificador

Ingredientes

• Coco ralado grosso - 1 pacote (100g)
• Leite - 1 ½ xícaras (chá)
• Açúcar - 1 xícara (chá)
• Farinha de trigo - 2 xícaras (chá)
• Ovo - 1 unidade
• Margarina - 2 colheres (sopa)
• Fermento em pó - 1 colher (sopa) bem cheia

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, misture o coco ralado com ½ xícara (chá) de leite e reserve.
2. 2.

   No liquidificador, bata o ovo, a margarina, o açúcar e o restante do leite (1 xícara) até obter um creme homogêneo.
3. 3.

   Adicione a farinha de trigo ao liquidificador, uma xícara de cada vez, batendo em velocidade máxima até incorporar completamente.
4. 4.

   Despeje a massa do liquidificador sobre a mistura de coco reservada, misturando delicadamente com uma espátula até incorporar o fermento.
5. 5.

   Despeje a massa em uma forma de furo central (20cm de diâmetro), untada e enfarinhada.
6. 6.

   Leve ao forno preaquecido a 180°C (médio) por 35 a 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
7. 7.

   Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar e servir.