Bolo de coco gelado

Ingredientes

• farinha de trigo - 2 xícaras
• açúcar - 1 xícara
• ovos - 3 unidades
• leite de coco - 1 xícara
• leite - 1 xícara
• manteiga - 100 gramas
• fermento em pó - 1 colher de sopa
• coco ralado - 1 xícara
• açúcar de confeiteiro - 1 xícara
• água - 1 xícara

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
2. 2.

   Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa.
3. 3.

   Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
4. 4.

   Misture o leite de coco e o leite, incorporando aos poucos.
5. 5.

   Peneire a farinha e o fermento, e adicione à mistura, mexendo delicadamente.
6. 6.

   Por fim, acrescente o coco ralado e misture até ficar homogêneo.
7. 7.

   Despeje a massa na forma e asse por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito saia limpo.
8. 8.

   Enquanto o bolo assa, prepare a calda: em uma panela, misture o açúcar de confeiteiro com a água e leve ao fogo até ferver.
9. 9.

   Retire o bolo do forno, desenforme e ainda morno, regue com a calda.
10. 10.

    Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.