Bolo de Coco de Liquidificador

Ingredientes

• Ovos - 4 unidades
• Leite condensado - 1 lata (395g)
• Coco ralado - 200g
• Farinha de trigo - 1 xícara de chá
• Margarina - 2 colheres de sopa
• Fermento em pó - 1 colher de sopa
• Leite - 1 xícara de chá
• Açúcar de confeiteiro - 1 xícara de chá
• Margarina - para untar
• Farinha de trigo - para untar

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Unte e enfarinhe uma forma de buraco no meio com aproximadamente 26cm de diâmetro.
3. 3.

   No liquidificador, bata os ovos, a margarina, o leite condensado, 100g de coco ralado e a farinha de trigo até obter uma mistura homogênea.
4. 4.

   Adicione o leite, batendo sempre.
5. 5.

   Desligue o liquidificador e adicione o fermento em pó, misturando delicadamente com um batedor manual ou uma colher.
6. 6.

   Despeje a massa na forma preparada.
7. 7.

   Asse em forno médio preaquecido por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que ao inserir um palito no centro, este saia limpo.
8. 8.

   Retire do forno e passe uma faca sem ponta na lateral da forma para soltar o bolo.
9. 9.

   Deixe amornar e desenforme.
10. 10.

    Enquanto isso, prepare a cobertura: misture o açúcar de confeiteiro, o leite e os 100g de coco ralado restantes até obter um creme homogêneo.
11. 11.

    Espalhe a cobertura sobre o bolo ainda morno.